Protídios

São macromoléculas formadas pela reação de aminoácidos. São eles os responsáveis pela “criação” das enzimas que atuam no crescimento e na renovação de proteínas do nosso organismo.

Todos os protídeos ingeridos são usados para a hidrólise, que originam assim novos aminoácidos, usados pelo organismo para obtenção de energia.

Suas principais funções são: estrutural (forma o ser vivo), de defesa (produz anticorpos e hormônios), catalisadora (faz enzimas), transporte de oxigênio, coagulação e produção de energia.

Os aminoácidos são formados por átomos de carbono,hidrogênio e nitrogênio. Na imagem, a letra R é representada pelos agrupamentos que irão originar diversos aminoácidos.

Os catalisadores biológicos são responsáveis pela aceleração das reações químicas assim que reconhecem cada substrato.

A falta de enzimas ocasiona a fenilcetonúria, que é uma doença genética que pode ser detectada após o nascimento do bebê, fazendo o teste do “pezinho” (que é obrigatório a ser realizado por lei). Se a criança possui fenilcetonúria, é necessário que seja realizado um tratamento.Na imagem, E é a enzima e S o substrato.

Outro catalisador biológico é a catalase, que acelera a decomposição da água oxigenada.

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